[오늘의 팁: 오늘의 팁] 더덕 deodeok

오늘의빛/오늘의팁

디자인빛 2020. 5. 21. 11:20

디자인빛의 작은 프로젝트 오늘의팁은

살아가면서 순간순간 지나가 버린 것들.

작은 일상에서의 소소한 것들에 대해 이야기합니다.

살아가면서 순간 순간 휙 지나가버린 것들.

작은 일상에서 소소히 지나가 버린 것들에 대해 이야기해보려 합니다.

알아두면 언젠가 쓸모있을 잡다한 지식의 한 토막씩 전달드려요.

아이들에게 친구들에게 들려주면 재밌을만한 이야기. 기대해 주세요^^

안녕하세요~

이번달 오늘의 팁에서는 #몸에좋은제철음식 에 관한 팁을 한 개씩 알려드려요.

오늘의 음식은 바로 #더덕 입니다.

인삼의 사촌쯤 되는 더덕~! 향과 맛으로 입맛을 회복시켜주는 건강 음식입니다. 또한 식이섬유소와 무기질이 풍부하여 건강에 이로운 식재료랍니다.

골이 깊고 속이 희고 곧게 자란 것으로 굵을수록 맛과 효능이 뛰어합니다. 크기가 크거나 작은 것은 제맛을 내지 못해요.

1~10℃에서 1개월 정도 보관이 가능합니다. 이 때 신문지에 싸서 마르지 않도록 보관하시면 좋아요.

구입 후 흙을 깨끗이 씻어낸 후 칼집을 내어 외피를 벗겨내고 물에 불리거나 불에 살짝 구우면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.

소금물에 담가 쓴맛을 제거한 후 구이, 무침, 튀김 등의 요리로 즐겨 먹으며 술을 담가 먹기도 합니다. 같이 먹으면 좋은 음식은 검은깨와 고추장이에요.

더덕은 지방과 단백질이 다른 영양소에 비해 부족한 편인데 검은깨가 이를 보충하며 한방에서는 정력 증강의 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 사삼이라 불리는 더덕은 쓴맛이 강하여 고추장 등의 양념으로 이를 다소 완화하면 먹기가 편하기 때문이에요.

유용하셨나요?

디자인빛 오늘의팁은 내일다시 찾아올게요^^